美味食谱-咖啡大理石乳酪蛋糕

前一阵子突然对烘焙很感兴趣，于是就到书局去买了两本有关烘焙的食谱。两本食谱都是出自同一位作者，一本是教导制作饼干的，而另一本是制作蛋糕的。而我也在有空的时候试做了几种食谱上介绍的小蛋糕，其实做法还算蛮简单的啦！只要照着食谱上所教导的去做的话，成功率还挺高的哦！

咖啡大理石乳酪蛋糕

材料：
奶油乳酪（Cream Cheese）200克 ,细砂糖60克 ，牛奶100克 ，玉米粉15克 ，蛋黄2个 ，蛋白30克 ，香草精1/2小匙 ，即溶咖啡粉1/2小匙

做法：

1.在模型的底部铺上蛋糕纸备用。
2.奶油乳酪在室温软化后。加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
3.分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4.离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄，蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌成均匀的乳酪糊。
5.取乳酪糊1小匙，加入即容咖啡粉用汤匙拌均呈咖啡乳酪糊。
6.用橡皮刮刀将做法4的乳酪糊刮入模型内，再用小汤池将咖啡乳酪糊舀在表面。
7.用小尖刀或牙签在咖啡乳酪糊上画线条。
8.烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以上火180。c，下火180。c隔热水烘烤约25分钟左右。